Voyage en cuisine
Pierre Raffard, géographe de l’alimentation, raconte l’odyssée de ce que nous mangeons, reflet des échanges, des colonisations, des migrations et des métissages à travers des recettes exceptionnelles filmées dans le monde entier. Il nous ouvre les portes de la cuisine de chef(fe)s, stars ou de street-food, qui dévoilent l’univers qui les entoure.
An: 2026
Genre:
Pays:
Studio: ARTE
Réalisateur: Pierre Raffard
Jeter: Pierre Raffard, Pierre Raffard
Équipage:
Première date de diffusion: Jan 06, 2025
Dernière date d'air: Mar 02, 2026
Saison: 1 Saison
Épisode: 181 Épisode
Durée: 30 minutes
IMDb: 0.00/10 par 0.00 utilisateurs
Popularité: 1.3612
Langue: French
Mot-clé : tradition, exploration, travel, food, educational, global, insightful, discovery, gourmet, regional, heritage, origins, authentic food, local, recipes, culinary
Saison
Saison 1
Épisode
Corée du Sud : le poulet frit
Mexique : les tetelas
La Réunion : le cabri massalé
Portugal : la francesinha
Louisiane : les écrevisses cajun
Andalousie : l’aubergine abunuelada
Sénégal : le mafé
Écosse : le haggis
Naples : le sartu di riso
Corée du Sud : le bibimpap
Portugal : le bacalhau à Gomes de Sa
La Louisiane : les huîtres Rockfeller
Sénégal : le thiéboudiène
Mexique : les tlayudas
La Réunion : le gâteau à la patate douce et vanille
Écosse : le arbroath smokie
Géorgie : le kharcho
Corée du Sud : le kimchi
Andalousie : les tapas
Louisiane : le gumbo
Sénégal : le thiéré
Mexique : le mole
Naples : la pastiera Napoletana
Berlin : la currywurst
La Réunion : le rougail saucisse
Andalousie : la queue de taureau
Louisiane : la crevette créole
Portugal : les sardines
Lyon : le pâté en croûte
Naples : les pâtes aux haricots
Corée du sud : le barbecue coréen
Géorgie : le chakapuli
Mexique : les tamales
Allemagne : le rundstück warm
Sénégal : le poulet yassa
Pays basque : la piperade
Andalousie : le gaspacho
Écosse : le shortbread
Provence : la bouillabaisse
La Réunion : le chop suey
Géorgie : le khinkali
Provence : les pieds paquets
Turquie : le kebab
Bourgogne : les escargots
Japon : le sushi
Bourgogne : le boeuf bourguignon
Naples : La Pizza Napolitaine
Allemagne : l'aalsuppe
Lyon : les quenelles
Japon : le ramen
Turquie : la soupe Beyran
Allemagne : Königsberger Klopse
Turquie : le hünkar begendi
Sète : la gardianne de taureau
Bologne : les tortellini
Japon : le bento
Bologne : les tagliatelles al ragù
Turquie : le baklava
Géorgie : le khachapuri
Pays basque : le ttoro
Pérou : le ceviche
Florence : le zuccotto
Provence : la soupe au pistou
Chicago : le hot dog
Florence : le peposo
Chicago : la deep-dish pizza
Pérou : le lomo saltado
Pays basque : le gâteau basque
Belgique : les croquettes de crevettes grises
Chicago : le jibarito
Japon : le kaiseki
Pérou : les anticuchos
Vietnam : le pho
Belgique : la joue de veau
Inde : le curry de crevettes
Grèce : la soupe kakavia
Chicago : le bone-in dry age
Athènes : le kleftiko
Inde : le bebinca
Îles Canaries : la ropa vieja
Portugal : les pasteis de nata
Écosse : les oatcakes
Belgique : les moules-frites
Pays basque : l'axoa
Canaries : le gofio escaldado
Vietnam : le bánh mì
Belgique : les chocolats belges
Inde : le khichdi
Vietnam : le nem
Madère : le cozido
Inde : le vindaloo
Grèce : la spanakopita
Thaïlande : le som tam
Madère : le bolo de mel
Pérou : la causa limeña
Grèce : la moussaka
Maroc : la dafina
Thaïlande : le curry massaman
Brésil : l'acarajé
Australie : la pavlova
Madère : le sabre noir
Thaïlande : tom yum goong
Australie : le filet de kangourou
Suisse : l'omble chevalier
Brésil : la moqueca
Îles Canaries : le sancocho
Thaïlande : le pad thaï
Maroc : la pastilla
Floride : le stone crab
Brésil : le maniçoba
Vietnam : le lau
Maroc : la tajine
Îles Canaries : les papas arrugadas
Brésil : le quibe
Floride : la Key lime pie
Australie : le barramundi
Cambodge : le num banh chock
Madère : l'espetada
Afrique du Sud : la bobotie
Catalogne : la samfaina
Afrique du Sud : le braai
Catalogne : fricando de ternera
Cambodge : le crabe au poivre vert
Suisse : l'älplermagronen
Australie : le bœuf wagyu
Maroc : le couscous
Floride : le cuban sandwich
Afrique du Sud : le mieliepap
Paris : le croque-monsieur
Cap-Vert : la cachupa
Catalogne : le pollastre amb galeres
Île Maurice : le curry ourite
Cap-Vert : le caldo de peixe
Paris : le vol-au-vent
Afrique du Sud : le sandwich Gatsby
Île Maurice : le vindaye de poisson
Paris : le bouillon de boeuf
Cap-Vert : la langouste grillée
Suisse : la fondue
Cambodge : le poisson amok
Suisse : l'émincé de veau
Île Maurice : le dholl puri
Cambodge : le boeuf lôc lac
Cap-Vert : la feijoada
Île Maurice : la tarte banane
Floride : le caldo gallego
Le Paris-Brest
Catalogne : l'escudella i carn d'olla
Crète : le dakos
Jordanie : la maqlouba
Mexique : le taco al pastor
Angers : le cul de veau
Bordeaux : la lamproie à la bordelaise
Venise : l'artichaut vénitien
Texas : le chili con carne
Jordanie : la mansaf
Anjou : la gouline
Mexique : le pozole
Sardaigne : la panada sarde
Crète : les kalitsounia
Texas : le barbecue texan
Alentejo : arroz de peixe e marisco
Venise : les cicchetti
Pérou : le chiriuchu
Mexique : le chile en nogada
Sardaigne : le pane frattau
Nouvelle-Aquitaine : les huîtres levades
Jordanie : le Musakhan
Vénétie : le tiramisu
Pérou : la soupe de quinoa
Texas : la pecan pie
Crète : le gamopilafo
Mexique : la quesadilla
Roumanie : le bulz
Bretagne : les crêpes salées
Sardaigne : les malloreddus alla campidanese
Pérou : la pachamanca
Alentejo, Portugal : la sericaia
Venise : le risotto di gò
Bretagne : le kig ha farz
Roumanie : les mici
Bretagne : le homard breton
Jordanie : la knafeh
Sardaigne : le thon rouge
Alentejo : le porco preto
Texas : les fajitas
Roumanie : les sarmale
Nice : le pan bagnat
Roumanie : ciorba
Brésil : couscous paulista
Bretagne : le kouign-amann
Suède : le saumon gravlax
Crète : le poulpe
Autriche : le wiener schnitzel
Brésil : le pastel de feira
Nice : les raviolis aux blettes
Côte d'Azur : la pissaladière
Autriche : le tafelspitz
Brésil : le brigadeiro
Suède : le hareng
Canada : le bagel
Nice : les petits farcis
Brésil : le churrasco
Autriche : le knödel
Zanzibar : l'urojo
Suède : les boulettes de viande suédoise
Portugal : l'açorda
Pérou : le chairo
Auvergne : la truffade
Danemark : les frikadeller
Liban : le mezzé
Irlande : la seafood chowder
Canada : la pizzaghetti
Zanzibar : le mchicha wa nazi
Suède : le steak de renne
Liban : le kebbé
Danemark : le stegt flaesk
Japon : le bœuf de Kobe
Autriche : la sachertorte
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